糖心蛋

第一次吃到這種蛋黃微軟(不是Microsoft 我耍冷...)的蛋，
是去年在北海道吃的。
那天晚上在旭川，七月中的夜晚溫度竟然是11度，
冷到我嘴唇發白，直想吃點東西溫暖一下。
走到便利商店卻被這平凡無奇的雞蛋吸引，一嘗之下驚為天人，
連忙買了給爸媽吃，他們也都覺得很棒！
回來後其實我們試過很多次，可是都失敗。

前幾天在夢大看到有人分享X媽媽芙蓉蛋心得，
本來已經想買了，可是每個人都跟我說那賣太貴了，
路邊攤一顆10塊錢都貴了，何況賣10顆/＄110還要加運費，
都勸我不要買。
可是啊，人一旦貪吃就沒用，心裡思思念念的就是這芙蓉蛋。
經高人指點，在「生活智慧王」找到作法，
本著貪吃實驗精神，試做第一次竟然成功了～

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作法：
當水滾了之後將蛋放入滾煮，滾煮時間約5分鐘，關火後悶30秒，
趕緊將蛋放進冷水中冷卻一下，只要巧妙的掌握時間，
便能輕易煮出香Q滑嫩的糖心蛋，不僅做法簡單，
而且也非常省時又省力。

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水滾後直接把蛋放進去煮，蛋很容易爆開，
我是做兩次，每次都有蛋爆開。
某個賢慧美少女指點我：蛋放進去前加點鹽，比較不會爆開。
或是水未滾前就把蛋放進去，水滾後煮3分鐘就熄火，
然後悶1~2分鐘，效果也是一樣。

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「生活智慧王」有附上影片檔，以下是做滷蛋的作法。

醬油一碗、水3晚、五香粉適量、砂糖
水跟醬油以3：1倒入保鮮盒中，再倒入砂糖、五香粉
攪拌均勻後將蛋放入放置一晚
使用冷泡法，不能用熱魯汁

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昨天晚上用耐熱杯悶了3顆蛋，冰在冰箱一整晚，
今天早上切開的成果，昨晚第二次試作的蛋沒那麼成功，
可是看起來還是有糖心蛋的感覺，味道比白煮蛋好多了。
如果要好吃的話，就要研究「滷汁」，
不過這不是我的專長，我不擅烹調，就看個人造化啦～


後記：我家王喬依很挑食，水煮蛋他不一定要吃，
可這糖心蛋蛋黃他可愛著呢～